簡單的來說，山東龍口粉絲是以豆類、薯類和為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。隨著人們對山東龍口粉絲的需求越來越大，不少質量低，價格高的粉絲也混入市場，小編今天就來為您火眼金睛鑒優劣。
   對粉絲色澤的感官鑒別時，可將產品在亮光下直接觀察，就是一種方法——色澤鑒別。
   1、良好山東龍口粉絲、應是色澤潔白，帶有光澤。
   2、較差山東龍口粉絲、為色澤稍暗或微泛淡褐色，微有光澤。
   3、劣質山東龍口粉絲、存有色澤灰暗，無光澤現象。
　對粉絲、粉條組織狀態的感官鑒別時，先進行直接觀察，然后用手彎、折，以感知其韌性和彈性，水煮的方法知道粉絲是否用了豆類淀粉制作，這就是另一種方法——組織狀態鑒別法。
　1、良好山東龍口粉絲應是粗細均勻（寬粉條厚薄均勻），無并條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。
   2、較差山東龍口粉絲為粗細不勻，有并條及碎條，柔韌性及彈性均差，有少量一般性雜質。
   3、劣質山東龍口粉絲有大量的并條和碎條，有霉斑，有大量雜質或有惡性雜質。
   另外小編再友情提示您一點：購買時可從感官上進行觀察，注意是否有霉變，包裝是否結實、整齊美觀，包裝上是否標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容哦。

小編：W