目前科技的發(fā)展，制作紅薯粉絲已經(jīng)由傳統(tǒng)復(fù)雜的手工工藝，逐漸發(fā)展為機(jī)械加工。紅薯粉絲又叫紅薯粉皮或者紅薯粉。那么小編今天就帶大家了解一下紅薯粉絲的傳統(tǒng)制作工藝吧：
　　一、挑選紅薯，我們應(yīng)該要挑選表面光滑，無(wú)病蟲(chóng)害無(wú)青頭的紅薯。
　　二、清洗紅薯，需要先把紅薯外洗干凈再將兩頭切去。
　　三、粉碎紅薯，洗凈后紅薯及時(shí)粉碎，不能長(zhǎng)時(shí)間放置，邊打邊加水，打的越細(xì)越好。
　　四、過(guò)濾，沉淀之后將過(guò)濾池內(nèi)水全部排進(jìn)，去除淀粉吊成粉坨暴曬，暴曬也要分兩步步讓其水分蒸發(fā)，當(dāng)水分蒸發(fā)一半后將其切成若干份繼續(xù)暴曬。
　　五、將淀粉面加入冷水煮沸攪拌打成漿糊。
　　六、漿糊漏絲后曬干即成為我們所使用的紅薯粉絲。
　　以上就是小編與大家分享的紅薯粉絲的傳統(tǒng)制作工藝相關(guān)知識(shí)內(nèi)容了，這就是紅薯粉絲的傳統(tǒng)制作工藝，但是對(duì)于這樣的傳統(tǒng)工藝所制作的紅薯粉絲的口感才是好的，因此想要做出正宗的食品，就要嚴(yán)格把握每一道工序。薯粉絲中含有磷、鈣、鐵、胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常吃紅薯粉絲還能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老、保護(hù)心臟、抗癌等作用。如果大家還有什么不明白的地方大家可以向小編進(jìn)行咨詢，小編會(huì)及時(shí)的為大家進(jìn)行講解與解答相關(guān)知識(shí)。