只有須經(jīng)過(guò)過(guò)濾、暴曬、打漿、漏絲、曬絲等傳統(tǒng)工藝加工，才能制成好品質(zhì)的山東紅薯粉條。在之前的文章中，我們已經(jīng)為您簡(jiǎn)單的說(shuō)了山東紅薯粉條的制作，那接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看它如何科學(xué)食用吧。
  紅薯粉條有寬有細(xì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品。適于熬、炒和涼拌，能與許多食品搭配，能用多種方式烹調(diào)，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。紅薯粉條與白菜土豆豬牛羊肉混合燉制，味道鮮美，雅俗共賞。
  紅薯粉條之所以顏色偏褐，原因很簡(jiǎn)單，舉個(gè)例子：鮮紅薯、蘋(píng)果等用刀劃傷后開(kāi)始是白的，在空氣中放一會(huì)兒就氧化變成了褐色，紅薯粉條的顏色變化也是這個(gè)原因，正常情況下粉條煮后會(huì)漸漸發(fā)白，就像變色的蘋(píng)果用開(kāi)水漂一下色澤又恢復(fù)了一樣。

  另外，小編還要友情提示您一下：一般的人會(huì)拿紅薯粉條煮著吃，也可以涼拌等等，但是紅薯粉條的淀粉含量比較高，所以一般情況下還是不要吃太多的好。

小編：W