粉絲是我們生活中常見的食品，像細(xì)面條狀，食用的時(shí)候我們要用水先泡軟，粉絲能吸收各種鮮美湯料的味道，又加上粉絲本身的嫩滑，更加美味爽口。綠豆粉絲使用后可以抗菌抑菌降血脂抗腫瘤解毒。下面小編給大家分享一個(gè)山東綠豆粉絲的做法。
　　所需材料：
　　海蝦10只；綠豆粉絲；綠豆粉絲80克：食鹽1/4小匙；生抽2大匙；蒜泥50克；小蔥15克；白糖2小匙；胡椒粉(白)1/4小匙；高湯2大匙。
　　具體做法：
　　1.鮮蝦洗凈，剪去須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線。（可參考視頻）并用菜刀在蝦身上輕剁幾下。
　　2.綠豆粉絲提前用涼水泡發(fā)30分鐘，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底，開背蝦平鋪在粉絲表面。
　　3.鍋內(nèi)放2大匙油，4分熱時(shí)放入蒜蓉炒出香味，放入所有調(diào)味料燒開即為蒜蓉汁。
　　4.將燒好的調(diào)味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處，及粉絲上。
　　5.鍋內(nèi)燒開水（上汽）將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鐘。
　　6.取出蝦盤灑上蔥花，鍋內(nèi)再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面即可。
　　注意事項(xiàng)：
　　1.蒸蝦一定要選用新鮮，干凈的蝦，不新鮮的蝦容易產(chǎn)生腥味。
　　2.開好背的鮮蝦，用刀在蝦身上輕剁幾下，剁的時(shí)侯不要把蝦殼剁斷。
　　3.開過背的蝦很容易熟，不要蒸的時(shí)間太久，那樣肉質(zhì)會變老。
　　4.要在香蔥上淋上熱油，這樣才可以把蔥的香味激出來；
　　5.炒蒜蓉時(shí)要把蒜蓉炒到有些金黃色，香味才會出來，要加些高湯或清水讓蒜蓉變的湯汁多一些，做好的醬汁可以先嘗嘗甜咸度。
　　6.要乘熱食用，放涼后口味大打折扣的。
　　以上就是關(guān)于山東綠豆粉絲蒜蓉粉絲蒸蝦的做法，希望以上做法對您有所幫助。
　　小編：yy