山東紅薯粉條中的紅薯含有多種人體需要的營養物質，每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質（蛋白質食品）11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵（鐵食品）2克、胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1.B2.C與尼克酸，亞油（油食品）酸等。像這樣的美味我們又該怎么食用呢？ 

　　吃山東紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥（減肥食品）食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
　　因此，許多女性（女性食品）把紅薯當作駐顏美容（美容食品）食品。紅薯生食脆甜，可代替水果（水果食品）；熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜（蔬菜食品），蒸、煮、煎、炸、吃法眾多，一經巧手烹飪,也能成為席上佳肴。