可以說綠豆粉絲是大部分地區(qū)群眾喜愛和常見的食品之一，它的主要原料是綠豆，除了具有久煮不爛，食法也多種多樣。那么您知道綠豆粉絲漏絲是什么樣的嗎？下面小編就詳細(xì)的為大家介紹一下：
　　在粉絲漏絲之前，我們可以先試一下，看一下粉團(tuán)合不合適，如果漏下的粉絲不粗、不細(xì)、不斷就是合適的產(chǎn)品。如果下條太快，發(fā)生斷條的情況，這就說明粉漿太稀，我們應(yīng)該放一些干淀粉再進(jìn)行揉搓，讓面韌合適。如果我們下條比較困難或者速度過慢，粗細(xì)又不勻，這就說明是表粉漿有點(diǎn)干，我們可以在添加一些濕淀粉，建議大家漏絲前調(diào)粉以一次調(diào)好為宜。
　　粉團(tuán)溫度在30-42攝氏度為好。我們可以備好兩口鍋，冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。在進(jìn)行漏絲的時(shí)候，漿糊需要進(jìn)行攪勻，邊拌邊加溫水，水溫為50℃。當(dāng)?shù)矸蹐F(tuán)離手時(shí)，抓起一團(tuán)，少許自然垂落，如不斷落，即可漏絲。
　　在漏絲的時(shí)候，我們可以預(yù)備一鍋開水，當(dāng)鍋內(nèi)水沸騰時(shí)才漏絲。絲條沉入鍋底再浮出水面的時(shí)候，就可以出鍋了，經(jīng)過一次冷水缸降溫，用手理成束穿到木棒上，經(jīng)過另一次冷水缸降溫，不斷擺動(dòng)，直至粉絲松散為止。然后放在室內(nèi)，冷透后拿出室外曬絲。
　　以上就是綠豆粉絲漏絲過程的介紹，希望可以幫助到您，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)，期待您的光臨。